La celiaquía es una
enfermedad en la que se inflama una zona próxima al intestino delgado. Está
causada por la gliadina, uno de los componentes del gluten, que está presente
principalmente en los cereales. El tratamiento
es comer dietas que no contengan gluten, por eso
en Las Recetas de Cocina queremos hacer una sección especial para que las
personas celíacas puedan confeccionar sus menús. Aprenderemos a preparar
galletas, panecillos, helados, pizzas, pasta, budines, y todo ello, sin gluten.
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